Claire D'Alzau

Orné de sa robe rouge grenat, ce vin s’ouvre sur un nez évolué, aux senteurs vanillées. En bouche, la finesse de ces tanins nous offre une très belle complexité aromatique. C’est un vin gourmand de plaisir immédiat !

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Origine du nom de la cuvée

Au XVIIe siècle, Claire, fille du Chevalier d’Alzau, Consul de Pépieux, protégea bien des fois le village grâce à ses relations. 

Cépage

65% syrah, 17.5% grenache, 17.5% mourvèdre.

Appellation/Dénomination

A.O.P Minervois Cru La Livinière

Vinification/élevage

Extraction rapide par pressurage direct, avec maîtrise des températures durant les 10 jours de fermentation.

Mets &vins 

Ce vin s’associe aux viandes rouges, aux viandes en sauce, aux gibiers, comme du lapin ou du sanglier et aussi avec du fromage.

Lavis du sommelier 

Vin très typique de notre terroir, je marierai la Claire d’Alzau à un plateau de charcuterie, divers pâtés, coppa, boudin. Pour un plat estival, je servirai un magret de canard avec des frites maison et une sauce aux poivres. En saison hivernale, un lapin à la moutarde accompagné de pâtes fraîches. Des fromages comme, le roquefort s’accordent à la perfection avec ce vin.

Consommation/conservation 

Servir à une température de 15 à 17°C, a consommer dans les 5 ans.

Distinctions / Médailles

Médaillé d'or Concours des grands vin de France à Macon, 2017.

Médaillé d'or au Concours des vins de la coopération Languedoc-Roussillon, 2017.

Fiche technique

CouleurRouge
CépagesSyrah, Grenache, Mourvèdre
Volume75 cl
Appellation / denominationAOP MINERVOIS LA LIVINIERE
Niveau Fruité
Niveau Boisé

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Fiche dégustation Claire d'Alzau

Fiche dégustation pour Claire d'Alzau des vignerons des coteaux du Minervois.

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