Claire D'Alzau - AOP MINERVOIS CRU LA LIVINIERE

Orné de sa robe rouge grenat, ce vin s’ouvre sur un nez évolué, aux senteurs vanillées. En bouche, la finesse de ces tanins nous offre une très belle complexité aromatique. C’est un vin gourmand de plaisir immédiat !

En savoir plus

Origine du nom de la cuvée

Au XVIIe siècle, Claire, fille du Chevalier d’Alzau, Consul de Pépieux, protégea bien des fois le village grâce à ses relations.

Cépage

65% syrah, 17.5% grenache, 17.5% mourvèdre.

Appellation/Dénomination

A.O.P Minervois Cru La Livinière

Vinification/élevage

21 jours de macération traditionnelle avec contrôle des températures. Vin vieillit en fût de chêne pendant 12 mois

Mets &vins

Ce vin s’associe aux viandes rouges, aux viandes en sauce, aux gibiers, comme du lapin ou du sanglier et aussi avec du fromage.

Lavis du sommelier

Vin très typique de notre terroir, je marierai la Claire d’Alzau à un plateau de charcuterie, divers pâtés, coppa, boudin. Pour un plat estival, je servirai un magret de canard avec des frites maison et une sauce aux poivres. En saison hivernale, un lapin à la moutarde accompagné de pâtes fraîches. Des fromages comme, le roquefort s’accordent à la perfection avec ce vin.

Consommation/conservation

Servir à une température de 15 à 17°C, a consommer dans les 5 ans.

Médailles

Médaille d'Argent au Concours des Féminalises 2022